SUBANG, TINTAHIJAU.com – Jika Anda sering menghabiskan waktu di media sosial, kemungkinan besar Anda pernah melihat camilan yang sering muncul dalam video mukbang, yaitu tanghulu.
Camilan unik ini terdiri dari buah-buahan yang dilapisi gula dan menghasilkan kilauan menggiurkan serta rasa yang renyah ketika dikunyah. Tanghulu bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga memiliki nilai sejarah yang kaya di Tiongkok.
Jika Anda penasaran tentang asal usul dan cara membuatnya, mari kita telusuri lebih lanjut.
Apa Itu Tanghulu?
Tanghulu adalah camilan buah yang terkenal karena kelezatan dan teksturnya yang renyah. Biasanya ditemukan di wilayah utara Tiongkok, camilan ini juga dikenal dengan nama Bintanghulu. Tanghulu terbuat dari buah-buahan segar, seperti hawthorn (atau shanza), yang dilapisi dengan lapisan sirup gula yang mengeras. Namun, dalam perkembangan modern, penjual tanghulu sering menggunakan berbagai buah lainnya seperti jeruk mandarin, kiwi, blueberry, anggur, nanas, tomat ceri, dan stroberi. Camilan ini disajikan dengan ditusukkan pada tusuk bambu panjang sekitar 20 cm.
Asal-Usul Tanghulu
Sejarah tanghulu dapat ditelusuri kembali ke masa Dinasti Song, yang berkuasa antara tahun 960 hingga 1279. Legenda mengisahkan bahwa selir Kekaisaran Guangzong (1147 – 1200) pernah jatuh sakit dan kesulitan mencari pengobatan yang tepat. Seorang dokter dari luar istana menawarkan bantuannya dan meresepkan pengobatan yang terdiri dari buah hawthorn yang dicampur dengan gula dan air.
Dokter tersebut menyarankan selir untuk mengonsumsi 5-10 tanghulu sebelum makan selama dua minggu agar dapat sembuh. Keajaiban penyembuhan selir ini menjadi terkenal di seluruh Tiongkok. Penjual mulai membuat camilan dari buah hawthorn yang ditusukkan ke tusuk bambu dan dicelupkan ke dalam sirup gula.
Pada awal abad ke-20, tanghulu mulai banyak dijual di toko makanan di pusat kota Beijing. Kepopuleran camilan ini membuat beberapa orang berinvestasi untuk memproduksinya dan mengembangkannya hingga diekspor ke negara-negara tetangga.
Resep Mudah Membuat Tanghulu di Rumah
Jika Anda ingin mencoba membuat tanghulu di rumah, berikut adalah langkah-langkah sederhana yang dapat Anda ikuti:
Bahan yang Diperlukan:
– Buah-buahan segar (seperti stroberi, anggur, kiwi, jeruk, tomat ceri, atau raspberry)
– Tusuk sate
– Kertas roti anti lengket
– Gula pasir atau sirup gula
Langkah-Langkah:
1. Cuci bersih buah-buahan dan keringkan dengan lembut menggunakan tisu atau lap dapur.
2. Tusukkan buah-buahan satu per satu pada tusuk sate.
3. Siapkan kertas roti anti lengket di atas loyang atau piring besar.
4. Panaskan gula pasir atau sirup gula jagung dan air di atas api sedang hingga gula larut.
5. Celupkan buah-buahan ke dalam gula cair, putar hingga merata, dan letakkan di atas kertas roti.
6. Tunggu hingga gula mengeras, lepaskan dari kertas roti, dan sajikan setelah dingin.
Agar tanghulu berhasil, Anda dapat menggunakan buah yang sedikit belum matang dan kuat agar tahan saat dicelupkan ke dalam sirup gula. Pastikan Anda memiliki panci yang cukup besar dan mudah digenggam untuk memudahkan proses penutupan buah dengan gula.
Tanghulu adalah camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki sejarah unik di baliknya. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana di atas, Anda dapat mencoba membuat tanghulu sendiri di rumah dan menikmati sensasi renyah dan manisnya. Jadi, apakah Anda tertarik untuk mencoba menciptakan camilan tradisional Tiongkok yang menggoda ini?
